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饭店厨房管理
  1. 利来国际官网之 - 合作创造新的厨房文化管理
  2. 利来国际官网之 - 合作创造新的厨房文化管理。厨房新概念管理方法:什么是6T管理模式6T管理: 6T管理模式6T管理,是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“6T管理”,又称为:卓越现场管理法。6T管理具体是什么意思呢?“6T”就是“6天”的意思,“T”是“天”的拼音“Tian”的缩写。“6T管理”就是“6天管理”,具体管理些什么呢?  2011-6-6[29337]
  1. 酒店厨房管理计划书
  2. 厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看,仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看,厨房管理都是重要的。 在谈及厨房管理之前,我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述....>> 詳情  2003-8-17[34230]
  1. 利来国际官网100条
  2. 1、管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就是管理的技巧。 2、调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机和比例,使工资真正起到管理的杠杆作用。 3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。 4、企业要寻求发展,必须有人才和钱财,而企业质量的巩固,则有赖于管理人员的素质提高。 5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质,使每一个人的内在特... 2003-8-17[32298]
  1. 利来国际官网试菜的注意事项
  2.  2003-8-18[26084]
  1. 做人要有做人的品格,做厨要有厨德,何为厨德
  2.  2003-8-17[16605]
  1. 行政总厨岗位职责
  2. 岗位职能:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品利来国际官网,为公司创造最佳社会效益和经济效益。   具体职责:   1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。   2、根据公司餐饮的经营目标和方针以及各项生产任务指标,根据各餐厅的特点和要求,负责各餐厅菜单和厨房菜谱的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工... 2003-8-17[18791]
  1. 餐饮行业五常法核心内容
  2.  2003-8-17[40472]
  1. 总利来国际官网长岗位职责
  2. 1、在餐饮部经理领导下,开展餐厅后厨工作,负责组织制定各项工作计划和制定菜单,适时推出时令菜。 2、掌握餐厅经营情况,统筹安排厨房制作,保证按时按质按量供应各种食品。 3、与采购密切联系,掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单,确保所采购物品符合厨房规定要求,并防止多采购,造成浪费现象;认真审核厨房每日进货表  2003-8-17[12990]
  1. 利来国际官网长的工作职责
  2. 利来国际官网长工作职责 一、 班前列会的工作检查,每天上班后要对厨房各岗进行检查,对各岗存在的问题,备货和原料加工储备的情况做到心中有数,并及时处理检查中发现的问题,并指导改进。 二、 例会制度,利来国际官网长要坚持每日的例会制度,对昨日工作情况和客人反馈意见要做一个详细的总结,并对当日的工作做布置和安排。 三、 开列各种宴会菜谱,根据预定单据和用餐标准,利来国际官网长要及时准确的制定菜单,菜单的安排应该符合排菜的四项... 2003-8-17[23681]
  1. 利来国际官网长绩效管理
  2.  2003-8-17[22474]
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